畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 50.3 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.5 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 16.1 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 27.6 | -25.5 | g | | コレステロール | 240 | 1200 | -960 | mg | | 脂質 | 3.7 | 34.1 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 58 | -3 | mg | | カリウム | 300 | 87 | 213 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 17 | 12 | 5 | mg | | リン | 330 | 530 | -200 | mg | | 鉄 | 4 | 4.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.14 | 5.16 | mg | | マンガン | | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 4 | 200 | -196 | μg | | セレン | 50 | 36 | 14 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 13 | 81 | μg | | レチノール | 1100 | 520 | 580 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 41 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 520 | 580 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.43 | 2.57 | mg | | ナイアシン | 14 | 0 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.29 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.1 | 49.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 140 | 860 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | mg | | ビオチン | 76 | 54 | 22 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |