畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 49.6 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 16.5 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 28.2 | -26.1 | g | | コレステロール | 240 | 1200 | -960 | mg | | 脂質 | 3.7 | 34.3 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.2 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 53 | 2 | mg | | カリウム | 300 | 100 | 200 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 17 | 11 | 6 | mg | | リン | 330 | 540 | -210 | mg | | 鉄 | 4 | 4.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.13 | 5.17 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | 50 | 47 | 3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 12 | 82 | μg | | レチノール | 1100 | 690 | 410 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 24 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 690 | 410 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.45 | 2.55 | mg | | ナイアシン | 14 | 0 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.31 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.5 | 49.5 | μg | | 葉酸 | 1000 | 150 | 850 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | mg | | ビオチン | 76 | 65 | 11 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |