畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 15.2 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 7.8 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 240 | | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 72.3 | -68.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 65.7 | -62.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 66.4 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 72 | -68.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 270 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 330 | 310 | 20 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.22 | 5.08 | mg | | マンガン | | 4.28 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 3 | 47 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 94 | 72 | 22 | μg | | レチノール | 1100 | | 1100 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 32 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.49 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 53 | | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 49 | 951 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.83 | 5.57 | mg | | ビオチン | 76 | 5.8 | 70.2 | μg | | ビタミンC | 30 | | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |