畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 8.3 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.2 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10.2 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 69.4 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 63.4 | -60.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 68.6 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 70 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 10.3 | -8.8 | g | | ナトリウム | 55 | 3800 | -3745 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 17 | 39 | -22 | mg | | リン | 330 | 130 | 200 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 6 | 44 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 94 | 23 | 71 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 56 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.07 | 2.93 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.12 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 53 | Tr | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 26 | 974 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.33 | 6.07 | mg | | ビオチン | 76 | 4.3 | 71.7 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |