畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 54.6 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 20.6 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 23.6 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 14.5 | -12.4 | g | | コレステロール | 240 | 77 | 163 | mg | | 脂質 | 3.7 | 15.1 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 300 | 370 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | リン | 330 | 340 | -10 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.05 | 5.25 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 30 | 20 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 3 | 1097 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.86 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.16 | 2.84 | mg | | ナイアシン | 14 | 9.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 15 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.32 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.6 | 52.4 | μg | | 葉酸 | 1000 | 1 | 999 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.03 | 5.37 | mg | | ビオチン | 76 | 4.2 | 71.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 27 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |