畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 59.3 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 22.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 25.7 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 240 | 71 | 169 | mg | | 脂質 | 3.7 | 7.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 7.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 6.5 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.6 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 6.2 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 65 | -10 | mg | | カリウム | 300 | 430 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 34 | -17 | mg | | リン | 330 | 250 | 80 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.03 | 5.27 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 22 | 28 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 4 | 90 | μg | | レチノール | 1100 | 4 | 1096 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 9 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 25 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.16 | 2.84 | mg | | ナイアシン | 14 | 11 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 17 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.51 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.1 | 52.9 | μg | | 葉酸 | 1000 | 16 | 984 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.79 | 4.61 | mg | | ビオチン | 76 | 3.8 | 72.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |