畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 57.9 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.5 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 15.2 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 14.8 | -12.7 | g | | コレステロール | 240 | 85 | 155 | mg | | 脂質 | 3.7 | 15.2 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 11.5 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 10.8 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.1 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 55 | 720 | -665 | mg | | カリウム | 300 | 260 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 33 | -28 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 330 | 170 | 160 | mg | | 鉄 | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.07 | 5.23 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 4 | 38 | -34 | μg | | セレン | 50 | 16 | 34 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 94 | 12 | 82 | μg | | レチノール | 1100 | 38 | 1062 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 38 | 1062 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.18 | 2.82 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.3 | 52.7 | μg | | 葉酸 | 1000 | 18 | 982 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.74 | 5.66 | mg | | ビオチン | 76 | 5.5 | 70.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |