畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 13 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 12.8 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 15 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 45.5 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 41.5 | -38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 60.5 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 65.1 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 750 | -450 | mg | | カルシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | マグネシウム | 17 | 340 | -323 | mg | | リン | 330 | 700 | -370 | mg | | 鉄 | 4 | 4.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.91 | 4.39 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 50 | 16 | 34 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 94 | 77 | 17 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.14 | 2.86 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.76 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 84 | 916 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 2.6 | 3.8 | mg | | ビオチン | 76 | 38 | 38 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |