畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 76.1 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16.3 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 19 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 240 | 87 | 153 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.3 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 69 | -14 | mg | | カリウム | 300 | 320 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | リン | 330 | 190 | 140 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.04 | 5.26 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 19 | 31 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 2 | 92 | μg | | レチノール | 1100 | 16 | 1084 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 16 | 1084 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 23 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.19 | 2.81 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.31 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.3 | 52.7 | μg | | 葉酸 | 1000 | 10 | 990 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.06 | 5.34 | mg | | ビオチン | 76 | 3.6 | 72.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |