畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 13.5 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.2 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 12 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 70.2 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 63.9 | -60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 67.3 | -59.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 69.6 | -65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 17 | 190 | -173 | mg | | リン | 330 | 400 | -70 | mg | | 鉄 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.54 | 4.76 | mg | | マンガン | | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 7 | 43 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 94 | 47 | 47 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.11 | 2.89 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 7.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.3 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 51 | 949 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.56 | 4.84 | mg | | ビオチン | 76 | 17 | 59 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |