畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 60.9 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 11 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 12.5 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 20.5 | -18.4 | g | | コレステロール | 240 | 64 | 176 | mg | | 脂質 | 3.7 | 21 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 830 | -775 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 17 | 13 | 4 | mg | | リン | 330 | 210 | 120 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 3 | 1 | μg | | セレン | 50 | 13 | 37 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 3 | 91 | μg | | レチノール | 1100 | 5 | 1095 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.13 | 2.87 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.15 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.4 | 52.6 | μg | | 葉酸 | 1000 | 4 | 996 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.88 | 5.52 | mg | | ビオチン | 76 | 3.8 | 72.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 10 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |