畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 68 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.1 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 11.7 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 240 | 39 | 201 | mg | | 脂質 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 8.8 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 8.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.6 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 12.7 | -9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 55 | 1000 | -945 | mg | | カリウム | 300 | 290 | 10 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 17 | 17 | 0 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.06 | 5.24 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 100 | -96 | μg | | セレン | 50 | 14 | 36 | μg | | クロム | Tr | 16 | -16 | μg | | モリブデン | 94 | 6 | 88 | μg | | レチノール | 1100 | Tr | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | (Tr) | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.8 | 52.2 | μg | | 葉酸 | 1000 | 2 | 998 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | ビオチン | 76 | 3.5 | 72.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 32 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |