畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 61.1 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 13.5 | -11.4 | g | | コレステロール | 240 | 61 | 179 | mg | | 脂質 | 3.7 | 14.5 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 2 | 1.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 55 | 910 | -855 | mg | | カリウム | 300 | 290 | 10 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 330 | 280 | 50 | mg | | 鉄 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.04 | 5.26 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 21 | 29 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 3 | 1097 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.7 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.12 | 2.88 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.28 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0.5 | 52.5 | μg | | 葉酸 | 1000 | 1 | 999 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.71 | 5.69 | mg | | ビオチン | 76 | 3.8 | 72.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 25 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |