畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 55.9 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.1 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 21 | -18.9 | g | | コレステロール | 240 | 120 | 120 | mg | | 脂質 | 3.7 | 23 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.5 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 630 | -575 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.12 | 5.18 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 3 | 1 | μg | | セレン | 50 | 18 | 32 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 94 | 3 | 91 | μg | | レチノール | 1100 | 18 | 1082 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 18 | 1082 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.27 | 2.73 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.13 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 4.7 | 48.3 | μg | | 葉酸 | 1000 | 4 | 996 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.12 | 5.28 | mg | | ビオチン | 76 | 4.5 | 71.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |