畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 24.4 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 47.5 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 54.8 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 240 | 150 | 90 | mg | | 脂質 | 3.7 | 7.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 9.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 9.2 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.1 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 6.4 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.6 | -5.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1900 | -1845 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 17 | 54 | -37 | mg | | リン | 330 | 420 | -90 | mg | | 鉄 | 4 | 6.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 8.8 | -5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.25 | 5.05 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 50 | 38 | 12 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 94 | 3 | 91 | μg | | レチノール | 1100 | 5 | 1095 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.45 | 2.55 | mg | | ナイアシン | 14 | 12 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 23 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.85 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.5 | 49.5 | μg | | 葉酸 | 1000 | 12 | 988 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.25 | 5.15 | mg | | ビオチン | 76 | 4.5 | 71.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |