畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 62.1 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 15.3 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 17.1 | -15 | g | | コレステロール | 240 | 65 | 175 | mg | | 脂質 | 3.7 | 17.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 54 | 1 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 330 | 150 | 180 | mg | | 鉄 | 4 | 1.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.08 | 5.22 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 6 | 1094 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 6 | 1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.19 | 2.81 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 7.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.3 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 1.6 | 51.4 | μg | | 葉酸 | 1000 | 6 | 994 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.93 | 5.47 | mg | | ビオチン | 76 | | 76 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |