畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 36.1 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.4 | 8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10.3 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 51.5 | -49.4 | g | | コレステロール | 240 | 85 | 155 | mg | | 脂質 | 3.7 | 54.4 | -50.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 55 | 41 | 14 | mg | | カリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 330 | 88 | 242 | mg | | 鉄 | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.8 | 1 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.03 | 5.27 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 1 | 93 | μg | | レチノール | 1100 | 10 | 1090 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 10 | 1090 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.09 | 2.91 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.16 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 1.2 | 51.8 | μg | | 葉酸 | 1000 | 4 | 996 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.37 | 6.03 | mg | | ビオチン | 76 | 1.1 | 74.9 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |