畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 59.6 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 24 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 29 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 9.2 | -7.1 | g | | コレステロール | 240 | 66 | 174 | mg | | 脂質 | 3.7 | 10.6 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 5.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 33 | 22 | mg | | カリウム | 300 | 500 | -200 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 17 | 42 | -25 | mg | | リン | 330 | 290 | 40 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.02 | 5.28 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 42 | -38 | μg | | セレン | 50 | 94 | -44 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 0 | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 1100 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1100 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.04 | 2.96 | mg | | ナイアシン | 14 | 19 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 24 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.33 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.3 | 49.7 | μg | | 葉酸 | 1000 | 11 | 989 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.33 | 6.07 | mg | | ビオチン | 76 | 1.5 | 74.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 2 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |