畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 57 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 19.1 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 21.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 240 | 300 | -60 | mg | | 脂質 | 3.7 | 7.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.6 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 9.2 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 55 | 1500 | -1445 | mg | | カリウム | 300 | 64 | 236 | mg | | カルシウム | 5 | 350 | -345 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.23 | 5.07 | mg | | マンガン | | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 4 | 24 | -20 | μg | | セレン | 50 | 48 | 2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 36 | 58 | μg | | レチノール | 1100 | 43 | 1057 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 43 | 1057 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | Tr | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.07 | 2.93 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.03 | 0.86 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 7.4 | 45.6 | μg | | 葉酸 | 1000 | 15 | 985 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.14 | 6.26 | mg | | ビオチン | 76 | 28 | 48 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |