畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 11.8 | 59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 61.5 | -44.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 73.4 | -53.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 240 | 300 | -60 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 12.5 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 12.7 | -11.2 | g | | ナトリウム | 55 | 690 | -635 | mg | | カリウム | 300 | 1100 | -800 | mg | | カルシウム | 5 | 3200 | -3195 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 330 | 2300 | -1970 | mg | | 鉄 | 4 | 2.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.23 | 5.07 | mg | | マンガン | | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 4 | 62 | -58 | μg | | セレン | 50 | 140 | -90 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 94 | 4 | 90 | μg | | レチノール | 1100 | 17 | 1083 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 17 | 1083 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | Tr | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.32 | 2.68 | mg | | ナイアシン | 14 | 16 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 29 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.21 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 15 | 38 | μg | | 葉酸 | 1000 | 40 | 960 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.82 | 5.58 | mg | | ビオチン | 76 | 14 | 62 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |