畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 64.9 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 13.1 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 16.7 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 9.8 | -7.7 | g | | コレステロール | 240 | 150 | 90 | mg | | 脂質 | 3.7 | 10.8 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 9 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 8.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 6.3 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 180 | -125 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 330 | 230 | 100 | mg | | 鉄 | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.16 | 5.14 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 50 | 31 | 19 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 94 | | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 10 | 1090 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 13 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 11 | 1089 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.07 | 2.93 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 6.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.24 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 3.8 | 49.2 | μg | | 葉酸 | 1000 | 3 | 997 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.31 | 6.09 | mg | | ビオチン | 76 | 4.4 | 71.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |