畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 85 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 4.9 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 6.9 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 240 | 38 | 202 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 2.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 4.9 | -1.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 460 | -405 | mg | | カリウム | 300 | 190 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 84 | -79 | mg | | マグネシウム | 17 | 65 | -48 | mg | | リン | 330 | 100 | 230 | mg | | 鉄 | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 14 | -10.2 | mg | | 銅 | 5.3 | 1.04 | 4.26 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 4 | 67 | -63 | μg | | セレン | 50 | 46 | 4 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 94 | 4 | 90 | μg | | レチノール | 1100 | 24 | 1076 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 24 | 1076 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.14 | 2.86 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.07 | 0.82 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 23 | 30 | μg | | 葉酸 | 1000 | 39 | 961 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.54 | 5.86 | mg | | ビオチン | 76 | 4.8 | 71.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |