畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と貝類 いがい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 82.9 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 7.5 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 10.3 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | コレステロール | 240 | 47 | 193 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 3.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 540 | -485 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 43 | -38 | mg | | マグネシウム | 17 | 73 | -56 | mg | | リン | 330 | 160 | 170 | mg | | 鉄 | 4 | 3.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.05 | 5.25 | mg | | マンガン | | 0.86 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 4 | 65 | -61 | μg | | セレン | 50 | 37 | 13 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 94 | 9 | 85 | μg | | レチノール | 1100 | 34 | 1066 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | Tr | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 34 | 1066 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.37 | 2.63 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.02 | 0.87 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 10 | 43 | μg | | 葉酸 | 1000 | 42 | 958 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.63 | 5.77 | mg | | ビオチン | 76 | 6.4 | 69.6 | μg | | ビタミンC | 30 | 5 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |