畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 14.5 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 11.7 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 12.8 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 61.2 | -57.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 55.6 | -52.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 58.6 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 68.2 | -64.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 300 | 330 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 330 | 310 | 20 | mg | | 鉄 | 4 | 3.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.42 | 4.88 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 47 | 3 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 94 | 44 | 50 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.34 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.09 | 2.91 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.7 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.33 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 48 | 952 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 1.27 | 5.13 | mg | | ビオチン | 76 | 11 | 65 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |