畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 14.5 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 11.9 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 12.6 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 3.7 | 1.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 70 | -66.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 63.6 | -60.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 69.5 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 70.6 | -66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 55 | Tr | 55 | mg | | カリウム | 300 | 86 | 214 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 17 | 36 | -19 | mg | | リン | 330 | 86 | 244 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.19 | 5.11 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 50 | 49 | 1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 94 | 30 | 64 | μg | | レチノール | 1100 | 0 | 1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.04 | 2.96 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.6 | 14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.08 | 0.81 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 0 | 53 | μg | | 葉酸 | 1000 | 18 | 982 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.93 | 5.47 | mg | | ビオチン | 76 | 2.6 | 73.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |