畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 51.4 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 16.3 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.6 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24 | -21.9 | g | | コレステロール | 240 | 78 | 162 | mg | | 脂質 | 3.7 | 28.5 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 7.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 96 | -41 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | リン | 330 | 210 | 120 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.3 | 0.07 | 5.23 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 67 | -63 | μg | | セレン | 50 | 45 | 5 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 94 | 0 | 94 | μg | | レチノール | 1100 | 42 | 1058 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 42 | 1058 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 3 | 0.34 | 2.66 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.89 | 0.28 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 53 | 12 | 41 | μg | | 葉酸 | 1000 | 13 | 987 | μg | | パントテン酸 | 6.4 | 0.72 | 5.68 | mg | | ビオチン | 76 | 8.2 | 67.8 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |