畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 79.5 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 2.9 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 4 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 4.7 | 1.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.6 | 4.9 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 70 | 2 | 68 | mg | | カリウム | 260 | 690 | -430 | mg | | カルシウム | 5 | 550 | -545 | mg | | マグネシウム | 23 | 87 | -64 | mg | | リン | 170 | 76 | 94 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 480 | -471 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 250 | -245 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.9 | 0.28 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 2.2 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.28 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 16 | 96 | -80 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.45 | 1.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 56 | -52 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |