畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 75.7 | -0.90000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 16.1 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.9 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 370 | -260 | mg | | 脂質 | 7.6 | 3.1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.7 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 70 | 85 | -15 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 3.3 | 9 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 9 | 14000 | -13991 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 14000 | -13991 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 14 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 44 | -32 | μg | | 葉酸 | 16 | 1300 | -1284 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 10 | -7.84 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 4 | 20 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |