畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 67.5 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 17.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 20.5 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 10.1 | -3.9 | g | | コレステロール | 110 | 52 | 58 | mg | | 脂質 | 7.6 | 10.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 70 | 50 | 20 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 23 | 29 | -6 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 27 | -18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 27 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.9 | 0.12 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 6.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 11 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.59 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 3.8 | 8.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 1.74 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |