畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 69.8 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 17.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 20.9 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 6.2 | 0 | g | | コレステロール | 110 | 54 | 56 | mg | | 脂質 | 7.6 | 7.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 5.3 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 70 | 53 | 17 | mg | | カリウム | 260 | 390 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 63 | -54 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 63 | -54 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.9 | 0.14 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 8.8 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 13 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.52 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 7.6 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 21 | -5 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.97 | 1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |