畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 12.7 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 5.9 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.7 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.2 | 1.2 | 5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 7.6 | 1.5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 72.4 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.8 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 67.2 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.2 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 78.3 | -78.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 70 | 2 | 68 | mg | | カリウム | 260 | 210 | 50 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 23 | 40 | -17 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.22 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.86 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.9 | 0.03 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 5 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.4 | 1.76 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： はつ | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |