畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 86.7 | -32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 3.1 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 3.9 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.7 | Tr | 29.7 | g | | コレステロール | 97 | 0 | 97 | mg | | 脂質 | 31.8 | 0.1 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 230 | 500 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 15 | 70 | -55 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.01 | -2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 30 | -28 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 11000 | -10996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 11000 | -10995 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 880 | -877 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 690 | -681 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.34 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.4 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 110 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.9 | 5.1 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： たん | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |