畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 12.5 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 31.4 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 33.5 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.7 | 16.9 | 12.8 | g | | コレステロール | 97 | Tr | 97 | mg | | 脂質 | 31.8 | 19.3 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 12.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.1 | -29.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 60 | 3 | 57 | mg | | カリウム | 230 | 1700 | -1470 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 130 | 600 | -470 | mg | | 鉄 | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 10 | 9 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 450 | -448 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 8 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 2.4 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.83 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.9 | 24 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： たん | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |