畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 45.7 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 11.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 13.1 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.7 | 5.4 | 24.3 | g | | コレステロール | 97 | 0 | 97 | mg | | 脂質 | 31.8 | 5.5 | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 18.9 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.1 | -20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 14.6 | -13.9 | g | | ナトリウム | 60 | 5100 | -5040 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 15 | 80 | -65 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 2 | 4.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 10 | 8 | 2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 72 | -70 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 11 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 3.5 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | Tr | 3.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 42 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.23 | 0.45 | mg | | ビオチン | 1.9 | 14 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 備考 | 別名： たん | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |