畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 68.2 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 15.3 | -3 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 18.2 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.7 | 9.7 | 20 | g | | コレステロール | 97 | 70 | 27 | mg | | 脂質 | 31.8 | 12.1 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 5.7 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 60 | 85 | -25 | mg | | カリウム | 230 | 300 | -70 | mg | | カルシウム | 3 | 60 | -57 | mg | | マグネシウム | 15 | 32 | -17 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 10 | 40 | -30 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 3 | 11 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 9.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 13 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 14 | -10.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 19 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.07 | -0.39 | mg | | ビオチン | 1.9 | 18 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： たん | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |