畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 82 | -20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 3 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 3.8 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 7.6 | 12.2 | g | | コレステロール | 64 | (Tr) | 64 | mg | | 脂質 | 21.1 | 8.1 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 64 | 13 | 51 | mg | | カリウム | 260 | 530 | -270 | mg | | カルシウム | 6 | 88 | -82 | mg | | マグネシウム | 17 | 52 | -35 | mg | | リン | 100 | 54 | 46 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 11 | 7600 | -7589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 7600 | -7589 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 630 | -617 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 510 | -501 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 140 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.2 | 0.52 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |