畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 6 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 24 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 25.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 46.4 | -26.6 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 21.1 | 47 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 12.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 64 | 2 | 62 | mg | | カリウム | 260 | 740 | -480 | mg | | カルシウム | 6 | 49 | -43 | mg | | マグネシウム | 17 | 170 | -153 | mg | | リン | 100 | 380 | -280 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | Tr | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 20 | -9 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 6 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 8 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 20 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 24 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.49 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 76 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.56 | -1.84 | mg | | ビオチン | 1.8 | 92 | -90.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |