畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 7.2 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 49.7 | -35.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 50.5 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 32.3 | -12.5 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 21.1 | 34.1 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.3 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 64 | 440 | -376 | mg | | カリウム | 260 | 34 | 226 | mg | | カルシウム | 6 | 630 | -624 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 100 | 820 | -720 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 5.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | Tr | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 19 | -8 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 67 | -66 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 7 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 9 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 9 | 60 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.2 | Tr | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 13 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 6 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.1 | 0.62 | mg | | ビオチン | 1.8 | 21 | -19.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |