畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 33 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 4.6 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 5.8 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 1.4 | 18.4 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 21.1 | 1.7 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 60.3 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.9 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 59.3 | -55.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.2 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 64 | 3 | 61 | mg | | カリウム | 260 | 61 | 199 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 16 | 1 | mg | | リン | 100 | 83 | 17 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2.8 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 71 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.42 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.8 | 4.2 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |