畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 54.8 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 17.3 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 17.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 64 | 58 | 6 | mg | | 脂質 | 21.1 | 18.6 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 8.9 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 64 | 62 | 2 | mg | | カリウム | 260 | 390 | -130 | mg | | カルシウム | 6 | 27 | -21 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 100 | 230 | -130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 11 | 17 | -6 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 4 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 8 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 8 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 5.3 | -5.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 12 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.51 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.15 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.8 | 5.7 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |