畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 46.6 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 5.5 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 7.6 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 10 | 9.8 | g | | コレステロール | 64 | 36 | 28 | mg | | 脂質 | 21.1 | 11.1 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 36 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 64 | 380 | -316 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 6 | 67 | -61 | mg | | マグネシウム | 17 | 53 | -36 | mg | | リン | 100 | 110 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | マンガン | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 11 | 44 | -33 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 12 | 18 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11 | 11 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 12 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 19 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 21 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 2.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 30 | -28.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 33 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.39 | 0.33 | mg | | ビオチン | 1.8 | 4.4 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |