畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 50.6 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 17.5 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 20.6 | -0.8 | g | | コレステロール | 64 | 65 | -1 | mg | | 脂質 | 21.1 | 26.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 64 | 640 | -576 | mg | | カリウム | 260 | 200 | 60 | mg | | カルシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | マグネシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | リン | 100 | 160 | -60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 430 | -429 | μg | | セレン | 11 | 73 | -62 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 12 | 14 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 14 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 12 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 11 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.71 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |