畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 45.7 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 27 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 30.5 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 13.5 | 6.3 | g | | コレステロール | 64 | 510 | -446 | mg | | 脂質 | 21.1 | 17.4 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 8.4 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 64 | 1900 | -1836 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 6 | 62 | -56 | mg | | マグネシウム | 17 | 80 | -63 | mg | | リン | 100 | 490 | -390 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | マンガン | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 670 | -658 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 670 | -657 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 47 | -46.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.61 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 6 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 54 | -52.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 160 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.4 | -1.68 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |