畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 59.6 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 17.2 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20.6 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 13.2 | 6.6 | g | | コレステロール | 64 | 68 | -4 | mg | | 脂質 | 21.1 | 16 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.4 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 64 | 690 | -626 | mg | | カリウム | 260 | 340 | -80 | mg | | カルシウム | 6 | 65 | -59 | mg | | マグネシウム | 17 | 34 | -17 | mg | | リン | 100 | 270 | -170 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 16 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 16 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 11 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.21 | -0.49 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |