畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 生と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.4 | 68.9 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 16.4 | -2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 19.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 7.3 | 12.5 | g | | コレステロール | 64 | 67 | -3 | mg | | 脂質 | 21.1 | 9.2 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 64 | 81 | -17 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 6 | 74 | -68 | mg | | マグネシウム | 17 | 30 | -13 | mg | | リン | 100 | 230 | -130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 11 | 48 | -37 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 12 | 8 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 11 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.49 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 16 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 10 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.14 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.8 | 15 | -13.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |