畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 12.4 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 32.9 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 33.8 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 18.6 | -16.5 | g | | コレステロール | 71 | Tr | 71 | mg | | 脂質 | 2.7 | 19.7 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 390 | 1900 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.07 | -1.01 | mg | | マンガン | 0 | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 2 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.51 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 260 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.36 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |