畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 68.8 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 1.8 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 2.8 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 23.4 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 25.7 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 26.7 | -26.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 54 | 6 | 48 | mg | | カリウム | 390 | 550 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 23 | 21 | 2 | mg | | リン | 200 | 31 | 169 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 0.6 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.18 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 29 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.67 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |