畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 68 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.1 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 11.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 71 | 39 | 32 | mg | | 脂質 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 14.6 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 54 | 1000 | -946 | mg | | カリウム | 390 | 290 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 23 | 17 | 6 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 100 | -100 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 16 | -16 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.8 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.16 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.8 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.5 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 32 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |