畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 14.6 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 62.7 | -45.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 73.9 | -52.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 71 | 300 | -229 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.5 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 54 | 370 | -316 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 5 | 860 | -855 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 200 | 1200 | -1000 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 8.4 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 15 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 29 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.68 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 6 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.55 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |