畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 いとよりだい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 いとよりだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 いとよりだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 78.8 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 15.6 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 18.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 71 | 70 | 1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 54 | 85 | -31 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | マグネシウム | 23 | 26 | -3 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 84 | -84 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 28 | -25 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 28 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 2.3 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 3 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.5 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： いとより
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |